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廚房設備及用具管理製度

廚房設備及用具管理製度

發布日期:2020-03-27 作者: 點擊:

廚房設備及用具管理製度


  1、 廚房內用具以舊換新,並需辦理相關手續。


  2、 廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出。


  3、 廚房一切用具、餐具應輕拿輕放,避免人為損壞。


  4、 對廚房所有設備、製定的保養維護措施,人人遵守。


  5、 廚房內一切個人使用器具,由本人妥善保管,使用及維護。


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  6、 廚房所有設備、設施、用具實行文明操作,按規範標準操作與管理。


  7、 廚房內共用器具,使用後放回規定的位置,不得擅自改變,同時加強保養和正常使用。


  8、 廚房內一切特殊工具,如雕刻、花嘴等工具,由專人保管存放,借用時做記錄,歸還時要點數和檢查質量。


  9、備定期檢查、維修。凡設備損壞後,須經維修人員檢查,能修則修,不能修需更換者,應向總經理報告審查批準。


  10、 廚房內用具,使用人有責任對其進行保養、維護、因不遵守操作規程和廚房紀律造成設備工具損壞,丟失的,照價賠償。


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