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十大食堂安全措施

十大食堂安全措施

發布日期:2020-01-13 作者: 點擊:

        1、每天派專人對食堂內外以及四周清掃、消毒,確保食堂衛生整潔。


        2、認真搞好食堂環境衛生,做到持健康證上崗,嚴把食品采購關,禁止采購變質食品。


        3、食堂從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等病症不允許上崗,治愈後方可重新上崗。


        4、食堂工作人員要每天清洗工作衣,熟食品不準用手抓。餐具應每餐消毒或使用一次性餐具。


        5、服從學校的管理,配合好監督員工作,利潤控製在規定範圍內。經監督員檢查達不到生活標準的一次扣500元人民幣。


        6、食品加工過程應符合衛生標準,對變質等食品造成的中毒事件,一切經濟責任由肇事方負擔,其它責任由有關部門裁定。


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        7、食堂從業人員必須統一著裝,不準戴首飾、留長指甲、抽煙等,確保從業人員的個人衛生。發現以上各項違規行為一人一次扣50元。


        8、食品存貯分類、上貨架,及時處理變質或超過保質期的食品,嚴禁銷售變質、有害及過期食品(肉食要有檢疫證明、其他食品要有合格證書等)。


        9、食堂承包人之間要搞好團結、互相幫助、相互交底,每天每餐使用統一的菜單配餐,每餐前食堂主廚之間要對菜單進行商議(質量、數量、工藝),不得隨意改變。食堂承包人之間若發生爭吵一次扣200元人民幣,肇事方扣400元人民幣。


        10、監督員對食堂全程監控,嚴把食品進口關、質量關、利潤關。確保無衛生安全事故。


本文網址:http://www.0817c.com/news/592.html

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