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商用廚房設備的排煙道定期清理的辦法是什麽

商用廚房設備的排煙道定期清理的辦法是什麽

發布日期:2019-09-03 作者: 點擊:

現在商用廚房的成本越來越高,因為不單單是廚房設備要求高,對於商用廚房的設計成本也是比較高的,所以對於避免和預防商用廚房的安全事故越來越受到重視。那麽作為廚房一大重災區就是廚房的排煙係統,如果無法正常運行,那麽油煙就無法正常的排出,時間一長排煙係統裏麵的煙罩和管道都會被油汙給汙染,所以一定要做好定期清潔,消除安全隱患,避免火災事故的發生

商用廚房設備的排煙道定期清理的辦法是什麽

但是清理煙道卻是一道複雜的工序,需要有專業的設備和專業的技術人員才能真正的清理幹淨,下麵就由重慶廚房設備廠為大家介紹關於排煙道清理的方法。希望對大家有幫助。

1.切斷電源,第一步重點清洗通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。商業場所的廚房排煙係統都是比較大型的,不像家用的抽油煙機那樣可以將每個部分都拆下來,比如排煙罩的清洗就需要技術人員進入煙道內,先用特製工具將較厚的一部分油汙鏟除。因為堆積了大量的油汙,需要用到比較專業的高效化油劑,用高壓清洗機噴射化油劑後半小時,用清水衝洗幹淨。

有的排煙管道口比較窄小,技術人員無法進入管道內作業,為了避免管道內的油汙留下隱患,通常會利用機械設備將管道開孔並進行清潔,這種方法比較簡單也很幹淨。

選用設備開孔清洗需要注意的就是對開孔處的密封處理,否則出現漏油現象,留下安全隱患。

2.清洗風機。經過長時間的運行後,風機的扇葉上會因為油汙的堆積而變得厚重,風機內部空間也會因為油汙的關係變小,排風效果就會越來越差。清潔風機首先要將風機拆下來,清洗內部葉輪和內壁;然後清洗風機表麵。

組裝前,要給風機內的傳動裝置添加潤滑油,確保風機靈活排風。這一步比較關鍵,最好是由有豐富經驗的技術人員操作。

3.清洗油煙淨化器。廚房排煙係統的通風效果還受到油煙淨化器的影響。淨化器長時間使用過後,內部的極板和過濾網上都會積有大量油汙,油煙淨化效果變差。有數據表明,80%左右的廚房排煙不暢,都是由於長期不重視對油煙淨化器內置過濾網的清潔。油煙淨化器分多種類型,先用高效清洗劑浸泡,再根據不同類型淨化器結合清洗機進行清洗。

那麽以上就是重慶廚房設備為大家介紹的關於商用廚房排煙道清洗的專業方法,除了定期做清理,在日常使用過程中也要注意清潔,這樣才能延長廚房設備的使用壽命。重慶日本写真集廚房設備有限公司(13883127075)主營產品有:重慶食堂設備廚房製冷設備廚房消毒設備、廚房抽排設備、廚房不鏽鋼製品、廚房食品機械、廚房清洗設備、不鏽鋼果皮箱等設備,是一家集設計、製造、安裝、銷售、售後服務為一體的專業廚房設備廠,經驗豐富,廚房設備質量過硬.歡迎來電谘詢!

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